Hozzávalók:

25 dkg liszt 

1 kávéskanál sütőpor 

1 evőkanál cukrozatlan kakaópor 

egy nagy csipet só 

12,5 dkg vaj 

15 dkg cukor 

1 tojás 

1 kezeletlen narancs héja 

lekvár (vagy nutella, esetleg mogyoróvaj)

piros és fehér nyújtható marcipán

tubusos cukormáz

 

1. A lisztet, a kakaót, a sütőport és a sót egy nagy tálba szitáljuk.

2. Belekockázzuk a hideg vajat, majd az ujjainkkal összemorzsoljuk a liszttel. Beleütjük a tojást, beleszórjuk a cukrot és a narancs finomra reszelt héját. Alaposan összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, 2-3 órára hűtőbe tesszük.

3. A tésztát lisztezett felületen 3 mm vastagságúra nyújtjuk. Kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, 170 fokra előmelegített sütőben 12-13 perc alatt készre sütjük.

4. A kihűlt kekszeket betöltjük a sűrű lekvárral. Egy kicsit hígabb lekvárral (pl. barack) pedig vékonyan megkenjük a tetejét, hogy ragadjon rá a marcipán.

5. A fehér marcipánt átgyúrjuk, kevés porcukron vékonyra nyújtjuk. Ugyanakkora köröket szaggatunk belőle, mint a kekszek. A piros marcipánnal ugyanezt megismételjük, a köröket félbevágjuk, a fehérre nyomjuk. Orrot, bajuszt, szakállat is készítünk. A Mikulás szeme és szája ételfestékkel töltött filctollal készült.

6. Ha nincs kedvünk a marcipánnal bajlódni, egyszerűen csak készítsük el a kekszeket. Nyomhatunk bele sütipecsétet, egy mintás pohár talpát, vagy betűnyomdát is.