A régió hírei

\"Borzasztó\" a hazai fűszerpaprika helyzete?

Szerző: Vörös István, – 2012-11-27 15:51:54

Lesújtó eredményt közölt a Magyar Gasztronómiai Egyesület, amely a hazai konyha alapját képező, kereskedelmi forgalomba kerülő fűszerpaprikákat tesztelte, köztük kalocsai és kiskőrösi őrleményeket.

A szervezet honlapján közölt információk szerint, hónapokig gyűjtötték a mintákat - ABC-kből, szupermarketekből, piaci kistermelőktől, de még határon túli forrásból származó fűszert is szereztek. A 19 paprikamintából végül mindössze 7 minősült értékelhetőnek, a többit egyszerűen romlottnak, vagy hibásnak vélték az ítészek, köztük Mayer Ottó élelmiszermérnök, valamint az egyesület egyik szaktekintélye, Molnár B. Tamás. A kiskőrösi Rubin paprikát ugyan nem marasztalták el, de az édesnemes és speciális kalocsai őrleményt, idézem: savanyúnak, keserűnek és borzasztónak minősítették. A gasztronómiai egyesület összegzése szerint a tesztjük alátámasztja, hogy hazánk jelenlegi fűszerpaprika-forgalmazása volt már jobb állapotban is.

(Bűvös Szakács - A teljes cikk elolvasható ide kattintva!)